沉渣

  • 红酒有残渣,还能喝吗?

    红酒有残渣,还能喝吗?

    有时候红酒陈放久了会看到瓶底有结晶块状物,好像残渣一样,于是人们产生疑问,这样的酒还能喝吗?其实这些就是红酒的结晶,不妨碍红酒的口感和质量,大家可以放心饮用。 红酒的残渣的主要成分有两种,一种是红酒沉渣,另一种是红酒的结晶石。 红酒沉渣主要出现在红酒里,形似葡萄皮渣,却不是葡萄皮渣。实际上它的成分是单宁酸。虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序,但也无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置,酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀,就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。 至于结晶石,很多人看见它都以为是红酒...

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