葡萄酒

  • 普拉茨酒庄Prats&Symington

    普拉茨酒庄Prats&Symington

    酒庄介绍 普拉茨酒庄(Prats & Symington)位于葡萄牙杜罗河(Douro)产区。   在世界葡萄酒栽培中,毫无疑问,杜罗河谷是世界上建立的最古老,风土特征最独特的葡萄酒产区之一。英国贵族在波特酒的发展过程扮演者非常重要的角色。由于气候寒冷,阳光灼热,所酿葡萄酒往往难以运输。为此,在酿酒过程中,发酵之前加入了白兰地,让所酿的波特酒拥有独特的平衡度,且具有明显的陈年能力。辛明顿(Symington)家族的目标就是将对杜罗河不同风土特征以及葡萄品种的广泛了解与在波尔多Bruno Prats的...

  • 宝林酒庄ClosduBois

    宝林酒庄ClosduBois

    酒庄介绍 宝林酒庄(Clos Du Bois)位于美国加利福尼亚州(California)索诺玛县(Sonoma County)葡萄酒产区。   宝林酒庄创始人Frank Woods游览法国葡萄酒产区回到加州后,就萌生了要将优雅的法国葡萄酒与果香突出活泼的加州葡萄酒进行联姻的想法。后来几十年过去后,酒庄坚持不懈地遵循其手工酿酒哲学,不断酿制出精致而平易近人的美酒佳酿。1974年,酒庄首次发布经典霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。1978年,开启了葡萄园指定项目(Viney...

  • 美丽河城堡ChateauBellerive

    美丽河城堡ChateauBellerive

    酒庄介绍 美丽河城堡(Chateau Bellerive)是法国波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的中级酒庄(Cru Bourgeois)名单中榜上有名。 自20世纪初以来,美丽河城堡一直属于佩兰(Perrin)家族所有,其名字是在1929年时定下来的。在随后的1932年中级酒庄评比中,美丽河城堡获得了“中级酒庄”的称号。这一称号在屡次评比中仍保留至今,也充分说明了酒庄葡萄酒的优良品质。...

  • 葡萄酒需要“呼吸”?

    葡萄酒需要“呼吸”?

    很多品酒行家都听说过“呼吸”(Breathe)这个术语,也大概清楚它指的是打开一瓶葡萄酒后让其与空气进行接触的过程。但呼吸究竟是什么?它对葡萄酒真的有好处吗?这个问题存在争议,也许换一个问法更合适:葡萄酒总是需要呼吸的吗?如果需要又该让它呼吸多久? 图片来源:Chateau Ducru-Beaucaillou 据说让葡萄酒进行呼吸可以使葡萄酒的质地变得更为柔和,更好地打开其香气和风味,但人们对呼吸过程及辅助器具却存在很大误解。其实,并不是每一款葡萄酒都需要呼吸,比如一瓶老酒呼吸太久反而会失去仅存的...

  • 比斯丽菲酒庄DomainePierreUsseglio&Fils

    比斯丽菲酒庄DomainePierreUsseglio&Fils

    酒庄介绍 比斯丽菲酒庄(Domaine Pierre Usseglio & Fils)位于法国罗纳河谷(Rhone Valley)的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区,是一座家庭经营式酒庄。 比斯丽菲酒庄由意大利人弗朗西斯·乌塞廖(Francis Usseglio)于1948年创建,至今已延续了三代人的历史。酒庄开始只将葡萄出售给酒商,而后慢慢摸索,开始自己酿造装瓶。从1998年起,比斯丽菲酒庄由弗朗西斯的孙子蒂埃里·乌塞廖(ThierryUsseglio)和让-皮埃尔·乌塞...

  • 汝卡玛伦酒庄BodegaRucaMalen

    汝卡玛伦酒庄BodegaRucaMalen

    酒庄介绍 汝卡玛伦酒庄(Bodega Ruca Malen)位于阿根廷的门多萨(Mendoza)产区,是该产区内一座实力雄厚的大型酒庄。   汝卡玛伦酒庄诞生于1998年,其创始人是阿根廷酩悦夏桐酒庄(Bodega Chandon)的主席雅克·路易斯·蒙塔龙贝(Jacques Louis de Montalembert)和来自法国勃艮第(Burgundy)的让 · 皮埃尔蒂博(Jean Pierre Thibaud)。酒庄得名于马普切族(Mapuche,印第安人的一个分支)的一个神话。一个生活在部落里的年轻...

  • 博纳佰馥酒庄DomainedesAromes

    博纳佰馥酒庄DomainedesAromes

    酒庄介绍 博纳佰馥酒庄全名宁夏博纳佰馥酒庄有限公司,酒庄位于国内著名葡萄酒产区——贺兰山东麓,这里属于典型大陆性半湿润半干旱气候,夏季基本没有酷暑,气温日差大、日照时间长。   博纳佰馥酒庄的命名也颇为讲究,由于在法国勃艮第求学,酒庄取名博纳,博纳即为Beaune的音译,而酒庄的外文名也取用法语,取名类似勃艮第的酒庄——Domaine des Aromes,翻译过来就是芬芳酒庄。   博纳佰馥酒庄占地仅7公顷,土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主,上层多孔利于引入空气并迅速将水引入下层,避免水分蒸发。下层土...

  • 倒酒时要倒多少合适?

    倒酒时要倒多少合适?

    倒葡萄酒时该倒多少呢?不严格来说,这取决于个人的喜好和习惯。有的葡萄酒爱好者喜欢慢慢品尝一杯红酒,享受在个把小时里,酒慢慢变得暖和的感觉。而有的葡萄酒爱好者则倒得较少,他们更倾向于在最佳温度下享用完一杯葡萄酒。   1. 酒杯中倒多少酒有何影响?   通常来说,让一杯葡萄酒与空气接触,“呼吸”一会儿,其味道品尝起来会更加美妙,因为酒在“呼吸”过程中,可以释放其复杂的芳香物质。这也正是为什么许多侍酒师侍酒时会进行醒酒。但是,如果一款酒与氧气接触的时间太长,就会开始氧化。为了寻求氧气与葡萄酒接触的最佳面积,许多...

  • 为什么自制的葡萄酒那么浑浊

    为什么自制的葡萄酒那么浑浊

    问题描述: 在网上参考了很多自制葡萄酒的方法,可是自己尝试过之后发现不管是口感还是色泽都不正常,颜色浑浊,葡萄酒的味道不明显,是不是发酵不到位?还是其他问题~~ ★大同市酒友的回答:  一般来讲.葡萄酒做成后.在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的.但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良(靠自然发酵.无外加酵母)而导致还有大量的糖不能发酵完.此种葡萄酒喝起来是甜的.因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用.导致不能自然澄清.这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的.解决的办法是:  首先是外加酵母使糖能完全发酵完.便于澄清.再就...

  • 亨利酒庄HenryEstate

    亨利酒庄HenryEstate

    酒庄介绍 亨利酒庄(Henry Estate Winery)位于美国俄勒冈州(Oregon)的昂普奎谷(Umpqua Valley)产区,是一座家族经营的精品酒庄。   亨利酒庄由加尔文·斯科特·亨利(Calvin Scott Henry)于1972年建立。斯科特是土生土长的昂普奎谷人,从小就在自家的农场工作。从俄勒冈州立大学(University of Oregon)毕业取得工程学学士学位之后,斯科特去加利福尼亚州(California)当了一名航空工程师。13年后,斯科特和妻子希尔薇·亨利(Sylvia...

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