什么是干红葡萄酒?与普通葡萄酒有什么区别?

问题描述: 什么是干红葡萄酒?与普通葡萄酒有什么区别?
★丽水市酒友的回答:从葡萄酒的营养价值来看 ,干红所蕴含的维生素B 、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看,由于干白只用汁液酿造,其单宁的含量相对较低 ,而干红是用果皮 、果肉和汁液一起酿造 ,其单宁含量相对较高,所以一般情况下,干红比干白的酒性更稳定 ,赏味期也更长 。从品饮时温度的影响来看,干红也更具有可操作性。根据实践经验,大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒 ,就可取得最好的结果;至于干白,则以清凉状态,即为摄氏8至10度品尝为最佳 ,此时可以更好地尝出其风味来。两相比较,孰优孰劣一览无遗 。而从葡萄酒的鉴赏来看,酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一 。无论如何 ,红色,尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红,其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上 ,感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看: 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成 ,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒 。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色 、宝石红色、紫红色、深红色 、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主 ,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色 、禾杆黄色、金黄色等。 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色 、淡玫瑰红色等 。 简单的说就是 ,所谓"干" 就是,把里面的糖脱掉了。一般在百分之零点四一下可称为"干"。普通的就是糖分还在 。
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