老白酒丨崇明老白酒

酒部网 酒百科 2018年07月18日 17:07:30 3140 0 崇明白酒米酒作用历史

老白酒即叫米酒 ,也叫酒酿,甜酒 。通常由糯米酿造,是我国汉族的传统特色酒。老白酒的主要原料为江米 ,故又称江米酒。

可能北方的人很少听说过米酒,但是对于从小生活在南方农村的酒文化网而言,米酒在广西等地可谓是随处可见 ,此前 ,酒文化网为大家介绍了广西的十大米酒,那么,今天老白酒的典型代表“崇明老白酒 ” 。

崇明老白酒的历史

崇明老白酒产自上海崇明 ,是当地特产米酒之一,以糯米为原料,具有酒体丰满 ,米香浓郁,入口香甜,酒体适中 ,酒质乳白等特点。崇明老白酒的生产最早记录于1506-1521的《崇明区志》,据考证,崇明老白酒已有700多年的历史。

崇明老白酒

崇明老白酒的历史的产地环境

“崇明”是指水面以上的一块平坦 、清澈的土地 。自唐代高祖武德(618-626)以来 ,已有1300多年的历史 。它是中国第三大岛,仅次于台湾岛和海南岛,也是世界上最大的河口冲积岛。

上海市崇明区崇明岛全岛森林覆盖率为20.51% ,大气环境质量主要指标常年达到国家一级标准 ,在长三角地区具有独特的生态环境优势。崇明属北亚热带季风气候,四季分明,气候温和 ,日照充足,雨量充沛,四季炎热多雨 。光照、温度、水分等气候条件特别适合农作物生长 ,尤其适合崇明老白酒的发酵 、生产和贮藏。

崇明老白酒的酿造流程图

崇明老白酒的酿造流程图

崇明老白酒的功效和作用

崇明老白酒具有健脾养脾,开胃消食,止痛止痛 ,促进新陈代谢等功效。

1.活血化瘀

崇明老白酒具有扩张血管、保护血管壁、促进血液循环 、促进血液循环的作用 。

2.暖脾

崇明老白酒具有健脾醒脾 、暖身防寒的作用。

3.预防炎症

崇明老白酒富含人体必需的17种氨基酸以及10多种人体必需的微量元素,具有预防舌炎、口角炎等作用。

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