清香型白酒的好处

酒部网 酒功效 2021年01月01日 06:01:02 72 0 香型白酒清香酸度物质

  中国白酒的香型种类是五花八门的,除了有酱香型浓香型还有清香型白酒 ,它主要是以山西汾酒为主要代表,经过以高粱为主要原料酿造而成在一定的蒸煮和固态发酵的过程中,赋予了白酒入口光滑自然和谐 ,香气比较清晰的特点。那么清香型白酒,有什么样的好处值得我们去细细品尝呢?

  【1】易挥发物质少
  清香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍 ,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且清香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上 ,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分 ,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康 。
  【2】清香型酒的酸度高
  清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍 ,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝 ,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康 。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些清香酒口感后味偏软。
  【3】清香酒的酚类化合物多
  近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒 ,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病 。但是清香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,而老酒的酚类化合物是名优白酒的5到10倍 ,可见清香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。同时也证明了陈年老酒的养生价值。
  【4】清香酒越陈越香,收藏价值高
  由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,水和酒精分子结合最稳固 ,时间越长 ,陈味越足,因此最具收藏价值 。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降 。
  综上所述,清香型白酒它的酸度是比较高的 ,根据医药价值可以起到保护肝脏和软化血管的作用,而且也能够促进食欲的消化和吸收,因为清香型白酒拥有一定的化合物质 ,它更加与红葡萄酒相匹配对于一些陈年老酒而言,拥有一定的养生价值,更加适合老年人。同时它拥有着一定的收藏价值 ,虽然不能够与特香型白酒相媲美,但是复杂的酿造工艺和长期的储存,使得水和酒精分子更加的趋于稳固和平衡的状态 ,因此会具有一定的收藏价值。


数据来源:MeiJiu
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