雷穆父子酒庄RemoissenetPere&Fils

酒部网 酒庄介绍 2021年02月24日 21:02:02 36 0 葡萄酒父子产区发酵葡萄

酒庄介绍


雷穆父子酒庄(RemoissenetPere&Fils)位于法国的勃艮第(Burgundy)产区,是该产区内一座历史悠久的知名酒庄。

雷穆父子酒庄创建于19世纪初期 ,其创始人是皮埃尔·瑞墨森内(PierreRemoissenet) 。皮埃尔是当时著名的制桶师和品酒师 ,对葡萄酒有非常独到的见解 。经过他数年的辛勤经营,雷穆父子酒庄以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世。2005年,来自美国的米尔斯坦(Milstein)兄弟和来自加拿大的托德·哈尔彭(ToddHalpern)合资收购了雷穆父子酒庄。他们决心重整旗鼓 ,让酒庄恢复旧日辉煌盛况 。他们聘请了路易亚都酒庄(MaisonLouisJadot)的前任经理伯纳德·雷波拉(BernardRepolt)来管理酒庄,还请来了知名酿酒师克洛迪·夏波(ClaudieJobard)。

雷穆父子酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷,位于伯恩(Beaune)最佳的一级园产区。葡萄园分为马孔内园(Marconnets)、格雷夫园(Greves) 、杜圣园(Toussaints)和布雷桑园(Bressandes)四个子园区 。雷穆父子酒庄尊重葡萄树的自然生长 ,不使用除草剂。在葡萄充分成熟时,以人工方式进行葡萄采摘。

酿酒葡萄运至酒窖后会进行人工精选 。在酿造黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒时,酒庄坚持避免葡萄氧化的原则。葡萄去梗后会被倒入橡木桶进行恒温发酵。发酵几周后再进行压榨 ,使葡萄酒获取更多的单宁和更好的风味 。在酿造霞多丽(Chardonnay)葡萄酒时,酿酒师坚持高温发酵 、低温稳定和缓慢氧化的原则。当橡木桶发酵完成后,在低温条件下 ,使葡萄酒内的物质成分稳定下来,同时还和外界的氧气接触,完成缓慢氧化的过程。整个酿造过程大概历时一年左右 ,之后葡萄酒在酒庄内进行装瓶 ,届时葡萄酒不再受外界氧气的影响,其口感和风味也保持不变 。根据年份和产区的不同,葡萄酒会在瓶内陈年不同时间 ,以发展出更加复杂的香气和风味 。

雷穆父子酒庄推出了多个酒款,获得好评无数,如今已经再次成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。


数据来源:wine-world
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