宾利酒庄PenleyEstate

酒庄介绍


宾利酒庄(Penley Estate)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区 ,是该产区内一座中等规模的高品质酒庄 。

  宾利酒庄由凯姆·托雷思(Kym Tolley)创建于1988年。酒庄的庄主凯姆是著名的奔富家族(The Penfolds)和托雷思家族(The Tolleys)的直系后代,为了纪念和传承家族的酿酒事业,凯姆取奔富家族姓氏“Penfold”的前三个字母和自己家族姓氏“Tolley ”的后三个字母作为自己酒庄的名字“Penley”。此外 ,托雷思家族以酿制葡萄酒为祖业 ,其家族的酿酒工艺已经传承了百年有余,凯姆则是托雷思家族酿酒事业的第五代传人 。在创建宾利酒庄之前,凯姆曾在葡萄酒行业工作长达17年之久 ,不仅积累了大量的生产经验,还酿制出很多风味浓郁的优质葡萄酒 。

  宾利酒庄葡萄园的占地面积为111公顷,葡萄园位于地中海气候区 ,光照和热量比较充足,坡度适宜,不易积水。葡萄园的表层土壤以红壤土(Red Terra Rossa Soil)为主 ,底层土壤则为酥松多孔的石灰岩,排水性良好,肥力较高 ,能够为葡萄树的生长提供较充足的水分和养分。此外,宾利酒庄的葡萄园受南部海洋吹来的湿润气流影响较大,再加上海拔较低 ,约为59米 ,因此葡萄园的微气候十分凉爽,葡萄的成熟期较长,有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的凝聚 ,从而保证了果实的上乘品质 。

  宾利酒庄的酿酒师是凯特·古德曼(Kate Goodman)和迈特·迪尔彼(Matt Tilby)。宾利酒庄主要酿制红葡萄酒 、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。以红葡萄酒为例,酒庄将采摘的新鲜葡萄轻柔破碎之后放入发酵罐中,该发酵罐在2/3高度处有一块木板 ,可以使葡萄果皮完全浸渍在汁液中,有利于最大程度地释放出果皮中的单宁、色素以及风味物质 。此外,宾利酒庄还精心挑选了纹理细密的橡木桶用于葡萄酒的陈年 ,因为它们释放出橡木单宁和风味物质的速度缓慢而持久,可以避免过量的橡木风味覆盖葡萄酒的果味,有利于保持葡萄酒的酒体平衡。

  目前 ,宾利酒庄每年的葡萄酒产量约为35,000箱,酒款种类主要包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 、品丽珠(Cabernet Franc) 、西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir) 、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Munier)。宾利酒庄的葡萄酒口感复杂,层次分明 ,不仅有新鲜活力的黑醋栗及黑莓的水果风味 ,还散发着淡淡的矿物质和薄荷风味,在国内市场上十分畅销,甚至还远销到中国和美国等多个国家 。


数据来源:wine-world
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